Nural KARAGÖZLÜMehmet KARAPINAR2024-07-242024-07-2420001300-0152http://akademikarsiv.cbu.edu.tr:4000/handle/123456789/25302Aşurelik buğday, mısır, mısır unu, yulaf gevreği, yulaf ezmesi, yulaf unu ve müsliden oluşan toplam 100 adet gıda örneğinde okratoksin-A taraması yapılmış ve örneklerin fungal yükleri saptanmıştır. Analiz edilen 100 örnekten 1 adet aşurelik buğday, 2 adet mısır ve 1 adet yulaf ezmesi olmak üzere toplam 4 örnekte 0.27-9.84 ppb düzeyleri arasında değişen okratoksin-A varlığı saptanmıştır. Yapılan fungal yük analizleri sonucunda ise okratoksin-A saptanan 4 örnekten 2’sindeki küf sayısının 20-<10/g olduğu belirlenmişitr.tur[Fen > Ziraat > Ziraat Mühendisliği, Fen > Mühendislik > Gıda Bilimi ve Teknolojisi]Araştırma Makalesi