Fatih KALYONCUErbil KALMIŞGökçe Canan ALTAYLI2024-07-242024-07-242016http://akademikarsiv.cbu.edu.tr:4000/handle/123456789/24265Bu çalışmada, üretim ortamına selenyum kaynağı olarak farklı oranlarda kırmızı biber (Capsicum annuum L.) atığı ilave edilmiş Pleurotus citrinopileatus'un selenyum düzeyleri belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla altı farklı kompozisyonda (%5, 10, 15, 20, 25 kırmızı biber atığı içeren) kompost hazırlanarak P. citrinopileatus miseli ile aşılanmış ve hasat edilen mantarların selenyum miktarları analiz edilmiştir. Sonuç olarak %5 oranında kırmızı biber atığı ilave edilmiş ortamda üretilen mantarların bünyesinde kuru madde üzerinden 0,338 µg/g düzeyinde selenyum tespit edilmiştir. Daha yüksek oranlardaki kırmızı biber atığı ilavesi ise mantar miselinin gelişimi ve selenyum birikimi üzerinde negatif etki göstermiştirtur[Fen > Ziraat > Ziraat Mühendisliği, Fen > Mühendislik > Gıda Bilimi ve Teknolojisi]Araştırma Makalesi