Browsing by Author "Emin Onan"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Üzüm ve şarapta olası bir tehlike: Okratoksin A
    (2006) harun çoban; Emin Onan
    Mikotoksin olan okratoksin A etkili bir nefrotoksin ve olası bir insan karsinojenidir. Çeşitli bitkisel ürünlerde görülür. Bu ürünler içersinde şarap, şıra ve kuru üzüm de yer alır. Çeşitli surveyler Avrupa’da üretilen şaraplarda belirlenen okratoksin A sınırlarının 0.01 ile 3.4 µgl-1 arasında değiştiğini göstermektedir. Toksinin konsantrasyonu şaraplarda beyaz