Turist Rehberleri Rollerinin Yerel Mutfak Kültürü Bağlamında İncelenmesi
No Thumbnail Available
Date
2022
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Yerel mutfak kültürünün destinasyon pazarlamasına yönelik olumlu etkileri,\rdestinasyonlara ilişkin bu kültür ögesinin ziyaretçilere aktarımının gerekliliğini ortaya\rkoymaktadır. Tur sürecinde, destinasyon yerel mutfak kültürünün ziyaretçiler tarafından\ranlaşılması ve deneyimlenmesinde turist rehberleri önemli roller üstlenmektedir. Son 10\ryılda ziyaretçi sayısının giderek arttığı bir tur destinasyonu hâline gelen Eskişehir de zengin\rbir yerel mutfak kültürüne sahiptir. Ancak Eskişehir turlarında yerel mutfak kültürünün\rrehberler tarafından turistlere nasıl aktarıldığı bilinmemektedir. Bu noktadan hareketle\raraştırmanın amacı, Eskişehir’e gerçekleştirilen turlarda turist rehberlerinin yerel mutfak\rkültürünün tanıtılması ve aktarılmasındaki rollerinin incelenmesidir. Nitel araştırma\ryönteminden yararlanılan araştırmada, veriler amaçlı örneklem tekniği ile sıklıkla Eskişehir\rturları gerçekleştiren 16 eylemli turist rehberinden toplanmıştır. Yapılandırılmış soru formu\raracılığıyla toplanan araştırma verileri, içerik analizi yönteminden faydalanılarak analiz\redilmiştir. Sonuç olarak turist rehberlerinin; kültür elçiliği, enformasyon sağlama ve\reğitici/öğretici olma ve yönetici/lider olma rollerini gerçekleştirme konusunda yetersiz\roldukları tespit edilmiştir. Turist rehberlerinin arabuluculuk rollerinin ise turistlerin yerel\rmutfak kültürüne olan ilgisinin yüksek olması sebebiyle ön plana çıktığı sonucuna\rulaşılmıştır