Bazı tahıl ve ürünlerinde okratoksin - A ve fungal kontaminasyon
| dc.contributor.author | Nural KARAGÖZLÜ | |
| dc.contributor.author | Mehmet KARAPINAR | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-24T09:13:27Z | |
| dc.date.available | 2024-07-24T09:13:27Z | |
| dc.date.issued | 2000 | |
| dc.description.abstract | Aşurelik buğday, mısır, mısır unu, yulaf gevreği, yulaf ezmesi, yulaf unu ve müsliden oluşan toplam 100 adet gıda örneğinde okratoksin-A taraması yapılmış ve örneklerin fungal yükleri saptanmıştır. Analiz edilen 100 örnekten 1 adet aşurelik buğday, 2 adet mısır ve 1 adet yulaf ezmesi olmak üzere toplam 4 örnekte 0.27-9.84 ppb düzeyleri arasında değişen okratoksin-A varlığı saptanmıştır. Yapılan fungal yük analizleri sonucunda ise okratoksin-A saptanan 4 örnekten 2’sindeki küf sayısının 20-<10/g olduğu belirlenmişitr. | |
| dc.identifier.issn | 1300-0152 | |
| dc.identifier.uri | http://akademikarsiv.cbu.edu.tr:4000/handle/123456789/25302 | |
| dc.language.iso | tur | |
| dc.subject | [Fen > Ziraat > Ziraat Mühendisliği, Fen > Mühendislik > Gıda Bilimi ve Teknolojisi] | |
| dc.title | Bazı tahıl ve ürünlerinde okratoksin - A ve fungal kontaminasyon | |
| dc.type | Araştırma Makalesi |