Ege Bölgesi'nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi
| dc.contributor.author | Özlem ÇAĞINDI | |
| dc.contributor.author | Aslı TALAY | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-24T09:09:56Z | |
| dc.date.available | 2024-07-24T09:09:56Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2)ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir. Pestil örneklerinin toplam aflatoksin (AFs), AFB2, AFB1 içeriklerinin sırasıyla, 0.20-5.83, 0.20-1.88 ve 0.48-4.96 µg kg-1 aralığında değiştiği belirlenmiştir. AFG1 2.75 µg kg-1 olarak sadece 1 örnekte saptanırken, AFG2 ise hiçbir örnekte saptanamamıştır.Ayrıca, örneklerde 0.12-0.84 µg kg-1arasında değişen miktarlarda OTA tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda, tüm pestil örneklerinin mikotoksin içeriklerinin Türk Gıda Kodeksinde belirtilen yasal sınırların altında kaldığı görülmüştür. | |
| dc.identifier.issn | 1300-2910 | |
| dc.identifier.uri | http://akademikarsiv.cbu.edu.tr:4000/handle/123456789/22505 | |
| dc.language.iso | tur | |
| dc.subject | [Fen > Temel Bilimler > Biyoloji, Fen > Temel Bilimler > Kimya, Analitik, Fen > Mühendislik > Gıda Bilimi ve Teknolojisi] | |
| dc.title | Ege Bölgesi'nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi | |
| dc.type | Araştırma Makalesi |