Aflatoxins in mesir paste
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In this research, 42 mesir paste samples produced by a limited number of manufacturers in Manisa, Turkey, were analysed for aflatoxin content by high-performance liquid chromatography with a fluorescence detector after pre-separation using immunoaffinity columns. A good correlation was found with good performance in terms of precision for the method. Limit of detection-limit of quantitation of AFG(2)-AFB(2) and AFG(1)-AFB(1) were 0.05/0.15 and 0.03/0.09 mu g/kg, respectively. AFG(2), AFG1 and AFB(1) were detected in 29%, 71% and 52% samples, whereas AFB(2) was not detected in any sample. AF(total), AFG(2), AFG(1) and AFB(1) content varied between 0.04/10.20 mu g/kg, 0.07/0.42 mu g/kg, 2.02/10.11 mu g/kg and 0.04/0.11 mu g/kg, respectively. About 9.5% of samples were found to be above the maxium limit (ML) for AF(total) (10 mu g/kg), but none of samples exceeded the ML for AFB(1) (5 mu g/kg) as set by the European Union for spices. According to the results, it was concluded that traditional products like mesir paste which contains different types of spices should be examined in terms of aflatoxins. RESUMENEn este estudio se analizaron 42 muestras de pasta mesir por su contenido en aflatoxinas, producidas por un numero concreto de industrias alimentarias en Manisa, Turquia, mediante HPLC-FLD despues de una preseparacion utilizando columnas de inmunoafinidad. Se encontro una correlacion positiva con una actividad favorable en terminos de precision con este metodo. LOD-LOQ de AFG(2)-AFB(2), y AFG(1)-AFB(1) fueron 0,05/0,15 y 0,03/0,09 mu g/kg. Se detectaron AFG(2), AFG1 y AFB(1) en las muestras de 29%, 71% y 52%, mientras que no se detecto AFB(2) en ninguna de las muestras. El contenido de AF(total), AFG(2), AFG(1) y AFB(1) vario entre 0,04/10,20 mu g/kg, 0,07/0,42 mu g/kg, 2,02/10,11 mu g/kg y 0,04/0,11 mu g/kg, respectivamente. Se encontro que el 9,5% de las muestras estaba por encima de ML en AF(total) (10 mu g/kg), aunque ninguna muestra excedio el ML en AFB(1) (5 mu g/kg) segun lo establecido por la UE en referencia a las especies. Segun los resultados, se concluyo que los productos tradicionales como la pasta mesir que contiene diferentes tipos de especies deberian de ser examinados en terminos de aflatoxinas.